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颜发辉:“醉有才”的酱味人生

2021-7-12 16:55| 发布者: 王丽明| 查看: 87| 评论: 0|原作者: 三明市人力资源和社会保障局 供稿|来自: 三明新周报

摘要: 颜发辉:“醉有才”的酱味人生 今年48岁的颜发辉是沙县人,上世纪90年代,他跟许多沙县人一样外出经营小吃。在广东开小吃期间,由于广东人爱好吃杂酱,在做沙县小吃的同时,他开始着手研制特色杂酱,这便是颜发辉与 ...


颜发辉:“醉有才”的酱味人生



今年48岁的颜发辉是沙县人,上世纪90年代,他跟许多沙县人一样外出经营小吃。在广东开小吃期间,由于广东人爱好吃杂酱,在做沙县小吃的同时,他开始着手研制特色杂酱,这便是颜发辉与酱料的缘分开始。


转型研究开发酱料


有一段时间,颜发辉在经营酒楼的同时,开始研究如何简化做菜程序,提前备好配料,厨师只需要按顺序加入配料就可以完成烹饪,这就是醉有才懒人酱的原型。

2015年,颜发辉关掉店铺,回到沙县,创办了沙县天盛餐饮管理公司,开始专心研究酱料。

他先后到重庆、广东等地进行考察,根据当地口味来确定酱料的种类。历时近3年,经过成千上万次的调制、品尝、再调制,他和团队先后研发出了肉酱、素酱、风味酱三大类近百种酱料。


开发沙县小吃酱料


2019年,颜发辉成立醉有才食品科技有限公司。“醉有才”是沙县首家以助推沙县小吃转型升级为主题,集产品研发、生产、培训、销售、服务为一体的“小吃懒人调味料”生产企业。

公司产品主要围绕沙县小吃“四大金刚”为主要元素进行口味包装升级打造,再导入时尚的中式菜品复合调味酱,产品通过免费培训的方式教业主如何创新、升级小吃店,达到轻松创业的目的。公司产品采用“1+1”懒人模式有效解决了沙县小吃请人难,用工成本高的问题,同时技术研发团队打造的所有产品“中餐+小吃”一体化无缝对接,进一步提升了沙县小吃的品质,不断提高市场竞争力。


多渠道销售模式


颜发辉在沙县开了一家“醉有才”体验店,店内不仅售卖酱料,顾客还可以现场点菜食用,同时培训也在体验店内一站式完成,至今已免费培训7000多人次。

公司自主研发“醉有才”小吃、中餐、家庭系列半固态复合调味酱,产品以“味”为主,以快为“辅”,口感自然、无香精成分,均为熟制、油性产品,省去熬糖色、泼油过程,所有菜品制作轻松两步骤便可完成。除了对小吃业主提供之外,家庭装酱料也颇受市场欢迎。

现公司年生产酱料3000多吨,产品销往全国各地的小吃店、商超、酒店等,同时在线上设立淘宝店,周边县市设立体验店等多种销售模式,满足了不同客户需求。

颜发辉正努力把“醉有才”自然、鲜美的调味酱料献给每位消费者,真正做到“拥有醉有才,美味自然来”。




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